Food

น่ากินม๊ากมาก

เพลงกินอะไรดี

VDO

มะเร็งกระเพาะอาหาร

การถนอมอาหาร

        การถนอมอาหารมีจุดประสงค์ที่สำคัญคือ ต้องการที่จะเก็บรักษาอาหารไว้ให้นานที่สุด โดย
ไม่เน่าเสีย ซึ่งสาเหตุที่สำคัญในการเน่าเสียของอาหารคือ จุลินทรีย์ ดังนั้น การถนอมรักษาอาหารด้วย
วิธีต่างๆ จะมีหลักการดังนี้
1. ป้องกันหรือยืดเวลาการย่อยสลายอาหารที่เกิดจากจุลินทรีย์ เช่น
1.1 รักษาอาหารให้ปลอดเชื้อ
1.2 กำจัดจุลินทรีย์ที่มีอยู่ออกไป เช่น การล้างหรือกรองออก
1.3 ลดการเจริญและกิจกรรมของจุลินทรีย์ เช่น ใช้อุณหภูมิต่ำ ทำให้แห้ง หรือ
เก็บอาหารไว้ในสภาวะไร้ออกซิเจน
1.4 ทำลายจุลินทรีย์ เช่น การให้ความร้อน การฉายรังสี
2. ป้องกันหรือยืดเวลาการสลายตัวที่เกิดขึ้นเองของอาหาร
2.1 ทำลายหรือยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ในอาหาร
2.2 เติมสารเคมี เช่น เติมสารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นในอาหาร
3. ป้องกันความเสียหายของอาหารจากแมลง

ความแตกต่างระหว่างQA และ QC
Quality Assurance - QA คือ ระบบประกันคุณภาพ

วัตถุประสงค์หลัก: พิสูจน์ว่าระบบการควบคุม (QC) นั้นได้มีการดำเนินการอย่างต่อเนื่อง

                             วางแผนและดำเนินการให้ลูกค้าได้รับบริการที่พึงพอใจ

ผลข้อมูลที่ได้รับ: หลังจากปฏิบัติงาน
ผลข้อมูลที่ได้รับ: นำไปใช้ทั้งในระหว่างปฏิบัติงานและนำไปแจ้งและดำเนินการต่อให้แก่ผู้เกี่ยวข้องอื่นๆ เช่น ผู้จัดการ

            ผู้บริหาร พนักงาน ลูกค้า และสื่อสาธารณะต่างๆ

Quality Control – QC คือ ระบบควบคุมคุณภาพ

วัตถุประสงค์หลัก: ควบคุมการทำงานให้อยู่ในระดับที่ยอมรับ

ผลข้อมูลที่ได้รับ: ระหว่างปฏิบัติงาน
ผลข้อมูลที่ได้รับ: นำไปใช้ในขณะปฏิบัติงาน

วิธีลดน้ำหนัก/วิธีลดความอ้วน
1.รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ แต่พยามยามลดอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล และไขมัน และไม่ควรงดมื้อใดมื้อหนึ่ง เพราะ อาจทำให้คุณรับประทานอาหารมื้อถัดไปมากขึ้น ที่สำคัญควรรับประทานประเภทผักใบเขียว เพราะจะมีใยอาหาร อยู่มาก
2.พยายามดื่มน้ำก่อนอาหาร เพื่อถ่วงกระเพาะอาหาร ซึ่งจะทำให้ทานอาหารได้น้อยลง หรือเลือกรับประทาน ใยอาหาร ก่อนอาหาร ประมาณครั้งชั่วโมงแทน
3.เพื่อผลทางจิตวิทยา ควรใช้ภาชนะเล็กลง โดยมีปริมาณอาหารเท่าเดิมเพื่อให้ดูว่ามีอาหารมากขึ้น และควรใช้ ช้อน ขนาดเล็กเพื่อจะได้รับประทานช้าลง ที่สำคัญควรฝึกเคี้ยวช้า ๆ จะทำให้รับประทานอาหารได้น้อยลง และรู้สึกอิ่มได้เร็วขึ้น
4.หาเวลาออกกำลังกายที่เหมาะสมมากขึ้น มักมีความเชื่อผิด ๆ กันว่า การออกกำลังกายมากขึ้นจะทำให้หิวเร็ว และ รับประทาน อาหารมากขึ้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว การที่ไม่ได้ออกกำลังกายจะทำให้รู้สึกเบื่อหน่าย จึงมักขจัด ความเบื่อนี้ ด้วยการรับประทาน การออกกำลังกายจึงเป็นวิธีช่วยลดความเบื่อหน่าย และเพิ่มการใช้พลังงาน เพื่อเผาผลาญ ไขมันสะสม ให้ลดน้อยลง
5.สร้างสิ่งจูงใจ หรือทัศนคติดี ๆ ต่อพฤติกรรมใหม่ ๆ เช่น การเขียนข้อความเกี่ยวกับการลดความอ้วน หรือชุดสวย ๆ ในสมัยก่อนที่เคยใส่ได้ เพื่อให้เห็นถึงเป้าหมาย และสามารถกระตุ้นหรือจูงใจให้มีความพยายามมากขึ้น และที่สำคัญ ที่สุด พยายามพักผ่อนให้มาก ๆ ไม่มีประโยชน์เลย ถ้ามีรูปร่างที่สวยงามอย่างที่ต้องการ แต่ต้องอาศัยอยู่ ในโรงพยาบาล เนื่องจากสุขภาพไม่ดี

การนำน้ำมันมะพร้าวมาประกอบอาหาร
น้ำมันมะพร้าว สกัด ได้จากการหมักเพราะเนื่องจากมีคุณภาพสูง ไม่สิ้นเปลืองค่าใช้จ่ายในการผลิตมากนัก นอกจากนั้นน้ำมันมะพร้าวยังเป็นไขมันประเภทอิ่มตัว ซึ่งเก็บรักษาได้ง่าย เสื่อมสภาพช้า และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นเดียวกับน้ำมันถั่วเหลือง ช่วยลดการเกิดโรคร้ายต่างๆที่เกิดจากการบริโภคน้ำมันพืชผ่านกรรมวิธีเช่นโรค หัวใจ เบาหวาน และมะเร้ง เป้นสารแอนตีออกซิแดนท์ช่วยลดการเิกดอนุมูลอิสระจารการรับประทานน้ำมันพืชทั่วไป สามารถใช้ปรุงอาหารแทนน้ำมันพืช และผสมในเครื่องดื่มร้อนๆเช่นโกโก้ กาแฟ และน้ำผลไม้อุ่นๆ